Bettane & Desseauve : 3BD (Production de très bon niveau) 

Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, sur le village de Saillans, le Château Haut Carles surplombe la vallée de l’Isle sur une vingtaine d’hectares. C’est notamment dans ce cadre idyllique que le grand philosophe des Lumières, Montaigne avait pris ses habitudes. Ayant appartenu à la famille Carles au XVème siècle, la propriété est aujourd’hui dans les mains de Stéphane et Constance Droulers qui élaborent un Fronsac de très haute facture, Haut Carles, issue d’une sélection parcellaire réalisée depuis 1994. Ce grand vin rouge armé pour la grande garde rivalise assurément avec ses voisins les plus « prestigieux » de la Rive droite. Une expression suave apportée par de vieilles vignes qui révèle la grandeur de ce terroir de Bordeaux.