Jusqu’au 09.06.16

Domaine Cotar, des vins slovènes hors normes!

Le domaine Cotar se situe à Komen, un petit village niché sur le haut plateau de Slovénie (le Karst) qui fait face à la mer Adriatique, à quelques kilomètres de l’Italie. Le Karst est un plateau de calcaire rocheux entre la Vallée Fluviale Vipava et la Baie de Trieste. A l'origine, la famille Cotar tenait un restaurant mais en 1974, elle s'est lancée dans la production de vins pour les servir à ses clients du restaurant. Ils sont pris par cette nouvelle passion et décident de s’y consacrer à plein temps. C’est en 1993, tout juste après l'indépendance de la Slovénie que Branko Cotar et son fils Vasja décident d'y installer leur vignoble de 7 hectares sur ce plateau de roche calcaire. Pour cela, ils font venir des camions d'une terre extraite des Dolines, la terre rouge (riche en oxyde de fer) et plantent trois cépages autochtones, la Malvasia Istriana, le Vitovska et le Terrano que viendront compléter le Merlot, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. La roche est tellement dure qu'il faut la défoncer au bulldozer pour y planter de la vigne. Les vignes sont conduites naturellement et les vins sont sans artifices. Le vignoble est à 50/50 en cépage blanc et rouge. La densité de plantation est de 7300 pieds par hectare, la taille utilisée est le Guyot simple. Les différentes parcelles du vignoble sont Pecina, Olarija, Drazna, Dusce, Polje, Kot, Ivanji grad. Branko et Vasja font le vin en utilisant les mêmes méthodes que leurs ancêtres. Les vins blancs sont faits comme les vins rouges. Les vins blancs sont en réalité orange à cause de la macération pelliculaire allant de 4 à 10 jours, pour les rouges cette macération va de 10 à 20 jours. Ensuite vient le pressurage manuel avec un pressoir en bois qui permet d’aller très doucement dans cette étape. Vient ensuite la fermentation sans addition de sulfites et en utilisant les levures indigènes dans des futs de 225 à 2000 litres de bois de chêne placés dans une cave souterraine. Le vin est gardé sur ses lies et sans sulfites jusqu'au premier soutirage. Le temps de vieillissement est long, environ 2 à 3 ans pour les blancs. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans filtration et attendent 10 mois environ avant d’être commercialisés. Le résultat est somptueux avec des vins hors normes et très racés, souvent déroutants et très émouvants !

Vins disponibles

Coup de

Domaine Čotar Malvazija Riserva 2010

2010
•
Slovénie
•
Orange
•
75 cl
•
Malvazija (malvoisie d’Istrie)

Malvazija Riserva est un bijou qui brille d’une couleur jaune d’or magnifique. La pomme, le coing, la poire, les fruits exotiques, les épices se mélangent dans le verre tout en finesse et élégance. Le boisé est présent mais très bien intégré, tout en harmonie. En bouche le vin est riche et pur, c’est une gorgée de soleil qui termine par des notes salines. Flacons rares !

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine Čotar Vitovska 2011

2011
•
Slovénie
•
Orange
•
75 cl
•
Vitovska

Branko et Vasja nous envoutent avec ce vin orange (macération pelliculaire) qui illumine le verre avec une couleur profonde, dorée et légèrement trouble. Le nez est très complexe avec des fruits exotiques, les épices, les fleurs blanches, les agrumes et un coté iodé, la surprise est totale ! En bouche le vin est très sec, gras et fini sur la minéralité. Excellent et déroutant !

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Cashback : 2%

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Les autres ventes privées

Les coups de coeur de la sélection

Coup de

Domaine Bruno Clavelier Vosne-Romanée Les Hautes Maizières 2018

2018
•
Bourgogne - Côte de Nuits
•
Vosne-Romanée
•
Rouge
•
Pinot noir
•
Biodynamie

"Parcelle de 48 ares de vignes de plus de 65 ans (sélection massale). Sur ces argiles, le vin est plus charnu et plus puissant. Les tannins sont plus marqués avec un caractère architecturé qui demande du temps pour se polir. Sa texture plus solide que les autres cuvées de Vosne-Romanée du domaine apporte une carrure supplémentaire. Des notes épicées complètent souvent un fruit mûr (cerise) et des parfums plus méditerranéens (thym, lavande, sauge) caractérisent cette cuvée."

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine François Rousset Martin Côte du Jura Blanc Mémé Marie 2018

2018
•
Jura
•
Côtes-du-Jura
•
Blanc
•
75 cl
•
80% de chardonnay et 20% de savagnin

Cette cuvée est issue de 85% de chardonnay et 15% de savagnin possède une fraîcheur et une complexité à couper le souffle. Tout le talent de ce grand vigneron s'exprime dans ce superbe vin de grande longueur.

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine Georges Vernay Condrieu "Les Chaillées de l'Enfer" 2019

2019
•
Vallée du Rhône
•
Condrieu
•
Blanc
•
75 cl
•
Viognier

La vision de cette parcelle abrupte explique pourquoi les anciens surnommaient ce coteau «l’Enfer ». Cette cuvée leur rend hommage et exprime de manière vibrante toute la profondeur des vins issus de ce terroir dantesque. Ce vin saisissant d’intensité se laisse guider par un fil minéral équilibrant. Un grand flacon à la classe inimitable. B&D : 18/20

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine Rouchier Saint-Joseph Luc 2018

2018
•
Vallée du Rhône
•
Saint-Joseph
•
Rouge
•
75 cl
•
Syrah

Voici l'une des deux cuvées parcellaires, avec La Chave, que Christian Rouchier élabore sur ses 1,5ha de Saint-Joseph. Une petite merveille façonnée d'une main attentive, vinifiée en vendanges entières et élevée pendant 18 mois en demi-muids. Ce Saint Joseph dévoile toute sa distinction immédiatement au nez par des arômes délicats de fruits noirs, délicatement épicés et floraux. La bouche est juteuse, sapide et longue.

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 2019

2019
•
Bourgogne - Côte de Beaune
•
Chassagne-Montrachet
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay

Ce Chassagne-Montrachet Village est un excellent représentant de son appellation qui possède déjà une grande expression avec beaucoup d'élégance. Une texture ample et onctueuse soutenue par une tension minérale, fraîche, délicate et remplie de finesse. Une partition très bien réussie!

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Coup de

Domaine Pierre Boisson Auxey Duresses blanc "Les Clous" 2019

2019
•
Bourgogne - Côte de Beaune
•
AOC auxey-duresses
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay

Voici un petit bijou venu d'Auxey Duresses, le vin possede tous les attributs d'un grand vin blanc. On a une bouche tendue, droite, minérale, un nez avec des notes fumées, grillées et des fleurs blanches et on termine avec un vin avec de la profondeur, d'une grande allonge! Magnifique!

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine de la Cras / Marc Soyard Bourgogne Blanc Les Cras Monopole 2019

2019
•
Bourgogne - Côte de Nuits
•
Bourgogne
•
Blanc
•
Chardonnay

Quel plaisir ! Ce chardonnay provient de vignes d'une trentaine d'années et délivre un jus pur et de grande allonge. Une très fine oxydation maîtrisée amène une race singulière à ce superbe nectar qui s'exprime en bouche avec gourmandise et une superbe tension. 3400 bouteilles produits sur ce millésime, un vin singulier magnifique!

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Cashback : 2%

Coup de

Domaine de Vaccelli Granit Blanc 2019

2019
•
Corse
•
AOC ajaccio
•
Blanc
•
75 cl
•
100% Vermentinu

Irrésistible cuvée Granit blanc qui éblouit immédiatement par son gras charmeur magnifiquement équilibré par la fraîcheur vibrante d’un vermentino de grande race. La longueur et l’allonge de ce grand vin blanc fait frissonner de plaisirs. Cette cuvée s’inscrit indubitablement comme l’un des grands vins blancs corses.

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Coup de

Domaine Maxime Magnon La Bégou 2020

2020
•
Languedoc
•
Corbières
•
Blanc
•
75 cl
•
Grenache gris, Grenache blanc

Voilà l’un des plus grands blanc du Languedoc ! La Bégou est une pépite qui illumine par sa classe. Il transporte et nous fait voyager vers des sentiers rarement empruntés dans un vin blanc du sud. Tous les attributs se bousculent pour décrire ce flacon à la pureté, à la finesse et à l’allonge exceptionnelle ! Une révélation qui deviendra incontournable.

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Coup de

Domaine Rouchier Vin de France Puat 2019

2019
•
Vallée du Rhône
•
Saint-Joseph
•
Rouge
•
75 cl
•
Syrah

Cette nouvelle cuvée de Christian Rouchier est un ovni puisqu'elle marie la syrah majoritaire et un peu de chasselas. Un métissage inédit qui provient des plus vieilles vignes du domaine plantée en 1950. Le résultat est superbe et mêle fraîcheur, subtilité et matière soyeuse.

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Cashback : 2%