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Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils Saint-Aubin 1er Cru Remilly 2013

  • 2013
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Saint-Aubin
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Jean-Claude Bachelet

Voici l’une des merveilles que seule la Bourgogne est capable d’enfanter. Le Domaine Jean-Claude Bachelet est un trésor qui élabore des vins sublimes d’allonge, de profondeur et d’élégance. Jean-Claude Bachelet a légué à ses deux fils, Benoit et Jean-Baptiste, un patrimoine inestimable de terroirs d’exception situés en grande partie sur Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Implanté sur le hameau de Gamay, le domaine compte aujourd’hui 10 ha gérés au cordeau par une viticulture attentive et traditionnelle basée sur un travail important du sol avec des labours réguliers. A la cave, les gestes sont également orientés vers une approche traditionnelle ou classique respectant l’identité de chaque terroir. Des élevages longs sur lies fines viennent délicatement polir ces diamants étincelants qui finiront sous verre dans des flacons d’exception.

 chèvrefeuille


poire

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire. 
Philosophie : Raisonnée, respect des sols, des terroirs, de la vigne et de son environnement.
Informations sur le millésime 2013 : Comme 2012, 2013 a été un millésime de très faible rendement sur la Bourgogne. Une floraison compliquée par des conditions climatiques mauvaises ont là encore mise a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies. Un mois de septembre radieux permis au peu de raisins d’atteindre malgré tout de belles maturités et de belles concentrations.
En cave :
 
Vinification et élevage : A la cave, les gestes sont également orientés vers une approche traditionnelle ou classique respectant l’identité de chaque terroir. Des élevages longs sur lies fines viennent délicatement polir ces diamants étincelants qui finiront sous verre dans des flacons d’exception.
 
Dans le verre :
 
Ce premier cru «En Remilly » est très recherché par les amateurs éclairés qui connaissent son exposition à côté du grand cru « Chevalier Montrachet ». Le nom « En Remilly » viendrait d’un certain Romilius, propriétaire d’un domaine à cet endroit à l’époque Gallo-Romaine. Un très grand vin blanc !
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre minimum 2 ans pour déguster ce Saint-Aubin car il offrira tout sa complexité aromatique. Si vous ne résistez pas à la tentation de l’ouvrir dès à présent, nous vous conseillons vivement de le mettre en carafe. Ce vin peut être conservé en cave pendant  au moins 10-15 ans sans problème.
 
 
Ce Saint-Aubin « En Rémilly » se mariera avec délice sur des volailles en sauce, un poulet de bresse, ou sur des fromages.