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Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2016

  • 2016
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Sancerre
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Sauvignon blanc
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Vincent Pinard

Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) 

Déjà considéré comme l’un des domaines les plus qualitatifs de Sancerre, le domaine a pris une dimension exceptionnelle avec l’arrivée des deux frères Florent et Clément Pinard. Encré depuis des générations sur le village de Bué, Vincent Pinard accompagné de ses deux fils mettent en lumière l’âme de leurs terroirs en menant une viticulture attentive et respectueuse. Ils donnant naissance à des vins blancs épurés, bouleversants de profondeur et d’allonge et à des rouges d’une élégance rare et d’une finesse inouïe. Des flacons magnifiques qui méritent les plus belles attentions gustatives. 

 agrumes


acacia

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols :  Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois, Sous-sol : Calcaire 
Philosophie : Approche biologique.
Informations sur le millésime 2016 : Le millésime 2016 est magnifique dans cette région car il a le volume et la profondeur de 2015 avec un supplément de fraicheur, l'équilibre est parfait! Un millésime de garde et de grand plaisir!
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Table de tri vibrante : aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés. Pressurage pneumatique. Fermentation et élevage : Elevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois.
 
Dans le verre :
 
Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc !
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Sancerre pourra se déguster dès à présent à condition de bien l’aérer deux heures à l’avance afin de profiter de toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Ce Sancerre peut se garder sans problème pendant 8-10 ans en cave.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Sancerre se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines,tines, langoustes, homard…) et bien sûr accompagné de fromages de chèvre d’un fameux Crottin de Chavignol.