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Mas des Agrunelles Haut de Perry 2010

  • 2010
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasses du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Syrah 70% Grenache 15% Mourvèdre 15%
Vente privée terminée

Description du domaine

Mas des Agrunelles

Demain les Vins est heureux de vous proposer dans cette vente privée d'exception les vins du Mas des Agrunelles. Ce superbe domaine des Terrasses du Larzac façonne des grands vins jonglant entre concentration et finesse. Voici l'histoire du domaine et la philosophie qui guide le domaine au quotidien. "Des études autour du vin et de l’œnologie font que Stéphanie et Frédéric se rencontrent à Montpellier en 1999. Les formations qui suivent, auprès de vignerons impliqués dans la culture en biodynamie tels que Didier Barral et Olivier Jullien, les poussent à unir leurs passions, afin d’aller plus loin. ​ A force de convictions, d’expérimentations, ils se tournent rapidement vers une culture biologique, puis biodynamique. Une agriculture respectueuse de la terre et une vinification sans intervention ni produits oenologiques leurs permettant d'obtenir des vins vifs, subtils: des vins expressifs qualifiés de vivants, naturels. Situé dans une zone particulièrement fraîche du Languedoc, à Argelliers et Murles, nous cultivons en agriculture biologique depuis 2003 et biodynamique depuis 2010 environ 25ha de vignes. Notre domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, sur les Terrasses du Larzac, un terroir qui subit des amplitudes thermiques entre jour et nuit importantes. Cette singularité régionale n’a jamais trouvé sa place dans la logique productiviste du système coopératif: historiquement terre de brebis et de charbon de bois, son climat austère ne laisse pas murir de gros rendements. Ce contexte climatique, associé à nos calcaires fracturés, une viticulture harmonieuse et une vinification sans intervention, nous permet de produire des vins profonds, légers et équilibrés. Nous favorisons une vinification parcellaire plutôt que variétale, chaque récolte est vinifiée séparément, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. "

Description de la cuvée

"La cuvée Les Hauts de Perry provient d’une parcelle très calcaire issu du Jurassique très fracturée exposition Nord / Nord-Ouest. Cette vigne de syrah et grenache atteint la maturité phénolique à 12 /12.5% vol. Le profil aromatique est très proche des syrahs Rhône Nord avec ses arômes de violette, pétales de rose, légèrement cuir et beaucoup de fraîcheur."

Arôme

thymmyrtille

À la vigne et en cave

La cuvée Les Hauts de Perry provient d’une parcelle très calcaire issu du Jurassique très fracturée exposition Nord / Nord-Ouest. Cette vigne de syrah et grenache atteint la maturité phénolique à 12 /12.5% vol. Le profil aromatique est très proche des syrahs Rhône Nord avec ses arômes de violette, pétales de rose, légèrement cuir et beaucoup de fraîcheur. Le mourvèdre qui rentre dans sa composition à hauteur d'une quinzaine de pour cent et lui situé bien plus bas sur le penchant Sud bien alimenté en eau par tout le plateau calcaire Jurassique fracturé. La vendange est manuelle, le raisin est éraflé et mise en cuve à l’aide de tapis élévateur. La fermentation démarre en levure indigène. La cuvaison dure 30 à 35 jours avec de léger remontages pour extraire le plus délicatement possible. Le vieillissement se fait en jarre de terre cuite et en cuve Flextank pendant 2 ans environ. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration en jour fruit et en lune descendante, le seul soufre ajouté, l’est à ce moment là à 2 g par hectolitre.

Conseil dégustation

Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 15 ans.  

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillés, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.