Domaine Lafarge-Vial Chiroubles 2014

Domaine Lafarge-Vial

Nouveau domaine très talentueux !

Il n’y a pas d’âge pour réaliser ses rêves. Voilà ce que Frédéric Lafarge et Chantal Vial ont dû se dire en reconstituant ce petit domaine de 4 ha implantés sur des superbes terroirs de Chiroubles et Fleurie. 2014 est donc le premier millésime de ce tout nouveau domaine qui se distingue déjà par la qualité de ses vins. Déjà très impliqué dans la gestion du renommé Domaine Michel Lafarge sur Volnay, le couple s’est lancé dans l’aventure du Beaujolais en sélectionnant des parcelles composées de vieilles vignes (allant de 30 à 70 ans) déjà cultivées en culture biologique. Considéré comme un des pionniers de la Biodynamie en Côte de Beaune, Frédéric Lafarge a naturellement converti l’ensemble de leurs vignes dans cette même philosophie. Refléter l’identité de chacun des terroirs de leur vignoble, telle est l’ambition du domaine. Le domaine compte aujourd’hui 4,1 hectares. Les sols sont labourés au cheval. A la cave, les vinifications sont traditionnelles, à la bourguignonne. Les raisins sont éraflés. Les fermentations démarrent en levures indigènes. Les extractions son douces avec quelques pigeages et remontages. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois sur lies fines en fûts de plusieurs vins (228 ou 350 litres) ou en foudres (30hl). Le résultat est superbe et les vins se caractérisent par leur finesse, leur allonge et leur pureté.

Ce Chirouble dévoile un très joli nez qui se profile sur des senteurs de cerises noires et de poivre doux. Des parfums de violette et d’iris émanent également de ce superbe Chirouble. La bouche est imprégnée de fruits rouges. Une harmonie se dégage de ce vin qui allie intensité aromatique et fraîcheur.