Domaine Tissot Arbois Trousseau en Amphore 2016

• 2016
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• Jura
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• AOC arbois
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• Rouge
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• 75 cl
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• Trousseau

Description du domaine

Domaine Tissot RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 4BD (Gloire du vignoble français)  A la tête du domaine familial depuis la fin des années 80, Stéphane Tissot a réussi en quelques années à amener les vins de son domaine au sommet des nectars jurassiens. Etape par étape, ce passionné du terroir a su orienter ses méthodes culturales, ses vinifications et ses élevages vers la quête ultime qui l’habite depuis tant d’années : la recherche de l’expression des terroirs originaux dans ses vins. Une viticulture en biodynamie sur l’intégralité des 46 ha cultivés (certification Demeter), des vinifications parcellaires, des élevages précis sur la réduction et des innovations successives ont permis aux vins du domaine d’atteindre un niveau qualitatif exceptionnel. La pureté et la diversité aromatique de ses cuvées nous éblouissent et chacune d’entre elles fournissent leur lot d’émotions. Grâce à ce travail, le domaine s’est hissé dans le peloton de tête des vins du Jura. Nous sommes fiers de vous faire partager cette escapade au cœur de ces grands vins du Jura.
	A la vigne :
	Le terroir et les sols : Sélections de 5 vignes : Rosières, Béranger, En muzard, Corvées sous Curon, Chevrette. Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias. Vignes âgées de 15 à 80 ans. 1.20 Ha.
	Philosophie : Les vignes sont conduites en biodynamie, en certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques, ni produits de synthèse. Les traitements se font avec du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Le domaine élabore son propre compost. Les sols sont travaillés et dynamisés par l’intermédiaire de composts favorisant la vie microbienne.
	Informations sur le millésime 2016 : 2016 est un millésime faible en rendement à cause du gel et du mildiou mais qui est très prometteur notamment pour les rouges. Un millésime de vigneron!
	En cave :
	Vinification et élevage : Vendanges manuelles en caisse. Tri sévère, égrappage, cuvaison de 1 mois en cuve tronconique en bois avec quelques piégeages. Maceration de 6 mois en amphore de 420 litre. Mise en bouteilles sans filtration. sans soufre.
	Dans le verre :
	Le Trousseau est un cépage autochtone du Jura qui révèle à merveille toute la typicité des terroirs jurassiens. Sur cette cuvée sans soufre, il y a eu une maceration de 6 mois en amphore de 420l. Ce procedé par rapport à la cuvée singulier apporte de la profondeur et de la texture au vin. Il s'agit d'un vin de gastronomie! Note RVF: 18/20
	Conseils de dégustation :
	Ce Trousseau est un vin qui délivre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation, cependant il serait utile de l'attendre un peu. Il a besoin d'une bonne aération avant de le déguster. Ce vin a un potentiel de garde d'une dizaine d'année.
	L’accord gourmand conseillé :
	Ce vin se mariera parfaitement sur des viandes rouges, sur de l’agneau, ou du canard, ou des tajines…