Retour à la catégorie

Domaine Jasmin Côte-Rôtie 2012

  • 2012
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Côte-Rôtie
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Syrah et une pointe de Viognier
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Jasmin

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Patrick Jasmin prend le parti de la finesse et de la distinction dans ses irrésistibles Côtie-Rôtie. Respect du terroir, des traditions et du fruit sont au cœur du travail mené avec abnégation et courage par ce vigneron artisan qui représente la 4ème génération de vignerons. Sur ces coteaux abrupts aux terrasses escarpées, tous les travaux sont menés à la main et à la sueur du front, sans mécanisation. Une sélection massale de vieilles sereines s’épanouit sur 5 ha de vignes, disséminés sur onze parcelles différentes. Ces vieilles massales offrent des baies plus petites, très équilibrées et complexes. Une pointe de viognier vient ici se mêler dans les parcelles et apporter d’élégantes notes florales aux vins. Des vinifications douces et parcellaires ainsi que des élevages longs et délicats donnent naissance à une seule cuvée de  Côtie-Rôtie doté d’une grande délicatesse et subtilité. Il enchante le palais dans sa prime jeunesse par un plaisir frais et spontané puis gagne en complexité et en race au fil du temps et millésime. 

 violette


framboise

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : 11 parcelles. 8 lieux dits. Sols de schiste, gneiss, argile, calcaire. Vieilles sereines plantées en 1960.
Philosophie : Culture raisonnée. 
Informations sur le millésime 2012 : 2012 est un millésime typique de la Vallée du Rhône septentrionale qui allie de manière équilibrée une expression de fruit intense avec une finesse remarquable. La saison culturale a été marquée par un hiver parmi les plus secs depuis 50 ans qui aurait être dommageable pour la vigne. Ce stress hydrique a été compensé par la venue de pluies abondantes sur le mois d’Avril qui ont permis au début le débourrement de la vigne mais à ensuite considérablement ralentit son développement végétatif. La floraison s’est donc fait tardivement. Un été magnifique sur les mois d’août et septembre ont permis une belle maturité des raisins.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Rendements faibles naturellement, pas besoin de trop de travaux d’ébourgeonnage ou de vendanges en vert. Les raisins sont entièrement égrappés. Vinification à la parcelle. Les syrah et viognier sont mélangés. Macération pendant 20 à 22 jours avec pigeages au pied et remontages. Fermentation malolactique en barriques.  Puis élevage pendant 24 mois en fûts et demi-muids dont la proportion varie entre 25-30% en fonction du millésime. Les vins sont ni collés, ni filtrés. 
 
Dans le verre :
 
Ce Côte-Rôtie dévoile une robe rouge sombre et intense. Une délicatesse et une finesse transparaît immédiatement de ce nectar au nez très plaisant. Des arômes de petits fruits rouges finement épicés s’épanouissent en bouche sur des parfums de violette. Les tanins sont d’une élégance rare. Finesse et délicatesse se prolonge dans une finale est sapide, longue et savoureuse. Un délice ! 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Côte-Rôtie peut être bu maintenant car il offre déjà un grand plaisir mais il est conseillé de le mettre en carafe ou d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 4h minimum. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 8-10 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Côte-Rôtie se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau.