Domaine Antoine Jobard Bourgogne Blanc 2015
- 2015
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Bourgogne
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chardonnay
Description du domaine
Domaine Antoine Jobard Antoine Jobard a repris les rênes du domaine de son père François en gardant la même philosophie de travail, avec une continuité tout en posant son empreinte. Le domaine s’étend sur 6 hectares et produit que des vins blancs. C’est un domaine très réputés des connaisseurs, des grands vignerons comme Raveneau et Coche… mais qui reste discret notamment car leur vins sont rares avec environ 5 000 bouteilles pour l’ensemble du marché national. |
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A la vigne : |
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire | |
Philosophie : Culture raisonnée. | |
Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins. | |
En cave : | |
Vinification et élevage :En cave, le raisin est pressé doucement et longtemps avec un pressoir pneumatique, léger débourbage puis entonnage dans des fûts (peu de bois neuf) pour un long élevage sur lies d’environ 20 mois dans une cave fraiche. | |
Dans le verre : | |
Quelle entrée en matière dans l'univers des grands vins blancs d'Antoine Jobard. Ce Bourgogne blanc est élaboré dans la même veine que ses grands de Meursault. Une alliance d'un jus ample, gras et onctueux tenu par une tension minérale ciselée. Bien plus qu'un "simple" bourgogne blanc ! | |
Conseils de dégustation : | |
Ce vin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Bourgogne blanc peut se garder en cave sereinement pendant 4 à 5 ans. | |
L’accord gourmand conseillé : | |
Ce Bourgogne blanc se mariera parfaitement sur des poissons, des crustacés ou des fromages. |