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Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Meursault 1er cru Les Perrières 2014

  • 2014
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Pierre-Yves Colin Morey

RVF 2** (Très grand domaine); Bettane & Desseauve : 3BD (production  de haute qualité)

Pierre-Yves Colin, fils de Marc Colin, vigneron historique de Saint-Aubin, et son épouse, Caroline Morey, fille de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ont réussi, en quelques années, à hisser le domaine Pierre-Yves Colin-Morey parmi l’excellence de la Côte de Beaune. Les vins qu’ils façonnent, sont le reflet et l’expression de la richesse des terroirs de Saint-Aubin. Des élevages précis et sans artifice délivrent des vins prodigieux d’expression, d’allonge et de profondeur. Des chefs d’œuvre de pureté qui se dévoilent sur un fil de délicatesse et de finesse somptueux.

Le domaine Colin-Morey est né en 2001 lorsque Pierre-Yves Colin décide avec son épouse de créer une petite structure d’achat de raisin en parallèle de leurs activités respectives au sein de leurs domaines familiaux. Ce n’est véritablement qu’en 2005, après 10 ans passés aux côtés de son père, Marc Colin, que Pierre-Yves décide de se dédier intégralement à son propre domaine à Chassagne-Montrachet. Il récupère alors 6 hectares de vignes, soit  une partie du domaine familial partagé entre ses frères et sœurs, tout en conservant son activité de micro-négociant. Aujourd’hui le domaine compte désormais une production à 2/3 provenant du domaine sur notamment les appellations Saint Aubin, Chassagne-Montrachet et pour 1/3 d'achats de raisins sur notamment les grands crus de Chassagne-Montrachet (Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Bâtard-Montrachet), Meursault, Puligny-Montrachet et Corton. Les parcelles du domaine sur Saint-Aubin sont situées sur les coteaux sur des terroirs offrant une complexité de sols et d’expositions comparées à des parcelles situées en plaines.

A la vigne, l’accent est mis sur un travail soigné, régulier et méticuleux, basé sur une philosophie qui respecte les sols et les terroirs. Les sols sont enherbés et travaillés régulièrement, sans désherbage chimique. Les vignes sont aérés et les rendements maitrisés par une vendange en vert. Les raisins sont vendangés à maturité optimum et un tri drastique est effectué par les vendangeurs.

En cave, la philosophie est orientée vers la recherche de l’expression la plus pure du terroir sur lequel le raisin est issu. Les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes. Les vins sont élevés dans dans des grands contenants, soit des demi-muids ou des fûts de 350 litres. Aucun batonnage n’est réalisé afin de conserver l’empreinte du terroir et la pureté du chardonnay. Cela permet également d’éviter l’oxydation prématurée. Les vins sont élevés tranquillement entre 12 et 18 mois en fonction des millésimes et des cuvées, dans une cave froide. Ici, pas de chauffage pour forcer le déclenchement des fermentations malo lactiques. Les vins suivent naturellement leur élevage sans précipitation ou autre intervention qui pourrait brusquer le vin. Les températures froides de la cave permettent aux vins de ne pas être filtrés avant leur mise en bouteilles. Grâce à cela, les vins gardent de la fraîcheur, de la pureté et de la finesse car ils ne sont bousculés par une agitation violente. Les flacons sont ensuite renfermé par des bouchons non traités au peroxyde et cirés à la main.  

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 A la vigne :
 
Le terroir : il existe deux terroirs différents au sein des Perrières : « la Grande Perrière » qui se trouve  dans la continuité des Genevrières du dessus, donnant des vins plus charmeurs ; et les « Les Perrières dessus » aux sols très caillouteux, pauvres qui offrent des vins vifs, ciselés avec une grande profondeur
Philosophie : Raisonnée, respect des sols, des terroirs, de la vigne et de son environnement
Informations sur le millésime 2014 : 2014 est un millésime très intéressant que ce soit au niveau qualitatif et un peu quantitatif même si cela n’a pas été si simple durant l’année. Le printemps fut estival et même un peu trop qui a gêné la floraison des parcelles les plus précoces. L’été par contre fut mitigé, pluvieux et même angoissant pour les vignerons. Le mois de Septembre a sauvé ce millésime avec un temps chaud et sec. L’état sanitaire des grappes pendant les vendanges fut particulièrement belles et saines. 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : En cave, la philosophie est orientée vers la recherche de l’expression la plus pure du terroir sur lequel le raisin est issu. Les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes. Les vins sont élevés dans des grands contenants, soit des demi-muids ou des fûts de 350 litres. Aucun batonnage n’est réalisé afin de conserver l’empreinte du terroir et la pureté du chardonnay. Cela permet également d’éviter l’oxydation prématurée. Les vins sont élevés tranquillement entre 12 et 18 mois en fonction des millésimes et des cuvées, dans une cave froide. Ici, pas de chauffage pour forcer le déclenchement des fermentations malo lactiques. Les vins suivent naturellement leur élevage sans précipitation ou autre intervention qui pourrait brusquer le vin. Les températures froides de la cave permettent aux vins de ne pas être filtrés avant leur mise en bouteilles. Grâce à cela, les vins gardent de la fraîcheur, de la pureté et de la finesse car ils ne sont bousculés par une agitation violente. Les flacons sont ensuite renfermés par des bouchons non traités au peroxyde et cirés à la main.  
 
Dans le verre :
 
Le 1er cru « Les Perrières » est sans nul doute le climat le plus prisé de l’appellation car il symbolise la magie du chardonnay sur les grands terroirs de la Côte. Il allie concentration, richesse aromatique et tension minérale. Les Perrières est un vin à part, d’une puissance tellurienne qui interpelle et laisse les sens en émoi. Un grand flacon armé pour affronter la garde.  
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Meursault 1er cru mérite d’être laissé en cave pendant 4 ans avant d’être dégusté. Ce vin peut être conservé en cave pendant  au moins 10-15 ans sans problème.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Meursault 1er cru mérite les plus beaux égards et notamment les plats de fêtes ou de grande gastronomie comme les poissons nobles comme le bar, la sole ou des belles volailles comme le poulet de Bresse.