Domaine Joblot Givry rouge 1er Cru "Clos des Bois Chevaux" 2012
- 2012
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- Bourgogne - Côte Chalonnaise
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- Givry
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- Rouge
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- Pinot noir
Description du domaine
Domaine Joblot
RVF : 2** (Très grand domaine) Incontournable à Givry, le domaine Joblot a été un des grands artisans du renouveau de cette appellation historique de la Côte Châlonnaise, qui était considérée comme le vin préféré d’Henri IV. En quelques années, les frères Joblot, Jean-Marc et Vincent, lui ont redonné ses lettres de noblesse en mettant en lumière les terroirs magnifiques de Givry. Un amphithéâtre naturel de vignes bichonnées avec méticulosité délivrent des raisins parfaitement mûrs. Des vinifications douces et non interventionnistes offrent une lecture précise de l’expression originelle de chaque parcelle du domaine. Les vins sont résolument orientés vers la finesse et l’harmonie. Ils enthousiasment par l’empreinte élégante et ciselée qu’ils laissent avec délice au palais. |
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A la vigne : |
Le terroir et les sols : Clos de la Servoisine. Sols calcaires. | |
Philosophie : Principes de la culture biologique. | |
En cave : | |
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations et vinifications douces et peu interventionnistes. Peu d’extraction. Elevages sur lies fines en fûts dont la proportion de bois neuf varie en fonction de la cuvée et du millésime. | |
Dans le verre : | |
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Conseils de dégustation : | |
Ce Givry rouge 1er Cru pourra se déguster dès à présent à condition qu’il soit aérer au minimum 2 heures à l’avance. Il est tout de même préférable d’attendre pour déguster ce Givry qui délivrera toute la complexité de ces arômes dans minimum 2 ans. Du fait de son assise, ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 8-10 ans. | |
L’accord gourmand conseillé: | |
Ce Givry rouge 1er Cru se mariera parfaitement sur des viandes rouges en sauces ou sur un agneau aux pruneaux. |