Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut "Les Roises" Base 2012
- Base 2012
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- Champagne
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- Chardonnay
Description du domaine
Champagne Ulysse Collin Coup de Coeur de Demain les Vins! Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Olivier Collin est un vinificateur hors pair, l’un des plus doué de champagne ! Il magnifie tout ce qu’il touche pour délivrer des vins de champagne d’une précision incroyable. Pourtant l’histoire est récente car c’est en 2003 qu’Olivier Collin a démarré sa propre aventure en récupérant les vignes du domaine familial à Congy dont la vendange était jusqu’à présent vendue au négoce pour les grandes maisons. |
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A la vigne : | |
Le terroir et les sols: Lieux-dits Les Roises, argilo-calcaire, côteaux exposé plein sud. Vignes de plus de 55 ans. |
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Philosophie : Lutte raisonnée | |
En cave : | |
Vinification et élevage : 12 mois en fût, puis 3 ans en bouteille | |
Dans le verre : | |
On rentre ici dans une autre dimension. Un vin qui a une grande ossature, plus riche, plus ample avec une profondeur magnifique. Un vin de champagne très complexe qui termine par une mineralité salivante! Exceptionnel! Note B&D: 17/20 | |
Conseils de dégustation : | |
Ce vin de champagne a besoin d'un peu d'aération pour s'exprimer au mieux. A servir pas trop froid vers 10/12°C. C'est un champagne de garde, les plus patients seront récompensés! Excellente dégustation! | |
L’accord gourmand conseillé : | |
Surtout pour le plaisir! mais également à l'apéritif, sur des poissons grillés, de la charcuterie, des volailles ou des viandes blanches. |