Domaine Alexandre Bain Mademoiselle M 48 Mois d'élevage 2015

Domaine Alexandre Bain

C’est sur le village de Tracy-sur-Loire au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé qu’Alexandre Bain et sa femme Caroline œuvrent depuis 2007 avec conviction et bon sens paysan sur ces terroirs de prédilection pour le sauvignon. Loin du côté variétal du sauvignon, les vins qu’ils produisent se démarquent des autres vins de l’appellation par leur chair gourmande, leur équilibre et leur minéralité. Le grand-père d’Alexandre lui a transmis cette passion pour l’agriculture. C’est donc naturellement qu’Alexandre a suivi le chemin des vignes et s’est formé au lycée viticole à Beaune puis auprès de vignerons en bio, en biodynamie ou en nature. En 2007, il saute le pas et achète ses premiers hectares sur Pouilly Fumé. Le domaine compte aujourd’hui 11 hectares qui se répartissent sur deux types de sol, l’un composé de calcaire du Kimméridgien et l’autre de calcaire du Portlandien. L’ensemble du vignoble est mené en Biodynamie, sans utilisation de produits de synthèse, ni de désherbant. Les sols sont travaillés au cheval, dénommé Phénomène. Chaque geste est ici réfléchi et respectueux afin de préserver la biodiversité dans le sol. Les raisins sont récoltés mûrs afin qu’ils révèlent en cave toute leur richesse aromatique. En cave, les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans soufre, sans chaptalisation, avec le minimum d’intervention. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

Cuvée dédicace à la fille d’Alexandre et Caroline, Madeleine, née le 15 septembre, en pleine période de vendange. Sur des sols du kimméridgien formés par des sédiments d'huîtres, le sauvignon s'exprime ici avec une chaire savoureuse, magistralement équilibré par une tension minérale. Elevé pendant 48 mois, ce vin est une merveille d'expression aromatique !